Matusalem Insólito wine cask (40° - 0.7L)
Matusalem Insólito est le fruit d’un processus très original puisqu'il est le premier rhum vieilli au rosé du monde !
Tout d’abord, du Solera 15 ans est filtré sur du charbon pour retrouver une transparence totale comme à la sortie de l’alambic, avec les arômes du vieillissement conservés.
Ensuite, le rhum est vieilli pendant 3 ans supplémentaires en fûts de vin rouge espagnol, le Tempranillo (cépage rouge à la maturation précoce). Cette dernière étape lui permet d’acquérir des notes fruitées, une jolie couleur rosée, et une rondeur extrême !
Notes de dégustation :
La couleur : Ce rhum présente une jolie couleur rosée.
Le nez : relativement léger, dans un style cubain familier à la marque. Une légère torréfaction de fruits à coque, de café, de chêne, et une eau-de-vie douce et soyeuse. Le caramel doux se pose tranquillement à la surface.
La bouche : est très caramélisée dans un premier temps, puis on pense au nougat, à la nougatine, aux pralines. L’ambiance est aux amandes doucement caramélisées, à la torréfaction bien enrobée, à la gourmandise.
La finale : est un peu plus sèche et corsée, le toastage du fût se manifeste à cet instant.
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