Zacapa Centenario 23 (40°, 0.7L)

Provenance : Guatemala

Distillé avec le processus complexe de vieillissement en solera créant avec ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.

En bouche, l’attaque est très douce et c’est ici le caramel qui règne sans partage. La texture enrobe bien la bouche. Une discrète note fruitée (sur le raisin) parvient à se faire une petite place.

La finale est modérément longue et relativement simple, sur le caramel certes mais également sur le miel après quelques instants. Elle est douce et fraîche à la fois.

Notes de dégustation

Nez:, caramel et vanille constituent l’épine dorsale de ce rhum. Des notes de miel et de bois amènent une complexité qui est la bienvenue.

Bouche: l’attaque est très douce grâce au caramel. La texture enrobe bien la bouche. Une discrète note fruitée (sur le raisin) arrive...

Finale:  modérément longue et relativement simple. Douce et fraîche à la fois.

Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez.

Bouteille de 70cl - 40° degrés