Ingrédients  

30ml d’huile d’olive

1 gros oignon, finement tranché

2 poivrons rouges, coupés en fines lamelles

1 poivron vert, coupé en fines lamelles

6 grosses tomates, coupées en dés

3 gousses d’ail

Une branche de thym

3 feuilles de laurier

Sel

Piment d’Espelette

Préparation

Fais chauffer l’huile et ramollis les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoute les poivrons.

Ajoute les tomates, l’ail, le thym et le laurier.

Ajoute le sel et le poivre.

Fais cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Servir en accompagnement ou avec des oeufs, du riz ou des pâtes.

Bon appétit.